几道好吃不贵的家常美食饭菜

几道好吃不贵的家常美食饭菜

你会不会做饭？这个问题很常见，几乎每个人都问过别人，也被别人问过。所谓会做饭，绝不是仅仅把饭菜做熟，我对会做饭的人，有4个精准的定义：

第一，熟练掌握常见食材的烹饪技法，基本上可以做到安全、营养、美味；

第二，对于没有处理过的食材，在短期的学习、尝试和调整之后，能够很快上手；

第三，不死板、不拘泥，通晓食材特性，具有创造力，往往能够优化和改良菜肴的制作方法；

第四，具备健康的饮食观，能够对一段时间内的膳食结构进行统筹安排。

做饭的人，不一定是会做饭的人

我们可以看到，以上4个要求是由浅入深的关系。前3个都是厨艺层面的，重在实践；第4个是认识层面的，重在理念。理念对了，实践才不会出错。怎么检验理念的正确与否？其实也容易，只需要看你会不会吃。

有的朋友可能纳闷了，世界上哪有不会吃的人？大家不要笑，还真不是人人都会吃，因为会吃也包含3个层面的意思：第一，懂得鉴别食物的味道；第二，能够克制自己的口舌之欲；第三，有意识地规划自己的饮食。对于以上3点，我逐一分析。

懂的鉴别食物的味道

有一类工作叫做美食品鉴师，或者说是美食体验师，俗称试菜员，他们最主要的工作就是了解菜品的口味，把意见反馈给商家或者消费者。他们的口味比较正，或者说比较大众化，能够代表绝大多数人的意见。吃菜犹如品酒，懂酒的人能够品出酒的好坏，不懂酒的人喝什么都觉得辣舌头。饭菜也一样，生活中不乏胃口刁钻、口味过重或者过轻的人，不能说他们是错的，但是也不能否认他们对于食物的特殊要求会逆向影响到厨艺的发挥。

吃饭的人，不一定是会吃饭的人

能够克制自己的口舌之欲

健康和美味有时候是一对矛盾，生活中这样的例子比比皆是：明知道烧烤有很大的安全隐患，却大快朵颐；明知道垃圾食品伤身体，却趋之若鹜；明知道苦瓜有营养，却连尝一下都不愿意；明知道不能暴饮暴食，遇到自己喜欢吃的东西却妥妥地停不下来。太多的人选择吃或者不吃，主要甚至唯一的依据就是味道。一个人如果不能克制自己的口舌之欲，只能说明他贪吃，而不是会吃。

你是否也爱吃烧烤

有意识地规划自己的饮食

曾经有人问我，应当如何规划自己的饮食，我是这么回答的：除主食之外，三天不重样。人是杂食动物，正常情况下应当荤素搭配，各种食物换着吃。以往我们说营养不良，主要的原因是饥饿，现在基本上都是挑食、偏食导致的。有意识的规划自己的饮食，才是正确的吃饭态度。

平衡营养，是健康的关键

吃饭是老百姓的头等大事，会吃饭的人，才能向做饭者提出健康、合理的需求，便于他进行统筹安排。在正确饮食理念的指导下，做饭之人去钻研厨艺，去提升自己，才能做出安全、营养、美味的家常菜。因此，不会吃饭就不会做饭，做饭不是一个人的事情，需要全家人的配合。

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