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煎熘绿豆芽腐皮卷的做法清拌绿豆芽的做法

发布时间:2021-01-21 09:37:28 阅读: 来源:伸缩门厂家

煎熘绿豆芽腐皮卷的做法 清拌绿豆芽的做法 材料:主料:绿豆芽400克 调料:香油5克,盐3克,味精2克,醋2克,大蒜(白皮)4克 做法: 1. 将绿豆芽去掉芽根,洗净,放入开水锅内略烫,捞出用凉开水过凉,沥干水分,放入盘内; 2. 大蒜去皮剁成泥; 3. 将精盐、味精、醋、蒜泥

材料:主料:绿豆芽400克

调料:香油5克,盐3克,味精2克,醋2克,大蒜(白皮)4克

做法:

1. 将绿豆芽去掉芽根,洗净,放入开水锅内略烫,捞出用凉开水过凉,沥干水分,放入盘内;

2. 大蒜去皮剁成泥;

3. 将精盐、味精、醋、蒜泥、香油调成汁,浇在绿豆芽上,拌匀即成。

材料:

主料:油皮75克

辅料:绿豆芽250克

调料:鸡蛋清25克,花生油50克,酱油20克,醋5克,白砂糖10克,辣椒油10克,花椒粉1克,味精1克,大葱5克,淀粉(豌豆)8克

做法:

1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备用。

2.将豆腐皮铺在案板上,抹一层蛋清糊,放入豆芽,卷成筒形。

3.锅架火上,放油烧至四五成热,将腐皮豆芽卷均匀码入锅内,用中小火煎制,不断移动翻个,到两面呈金黄色时捞出,稍晾,用刀切成3厘米长的段,码入盘中。 4.原锅架火上,留底油烧热,放入葱花、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉翻炒几下,再加味精,并用湿淀粉10克(淀粉6克加水5克)勾芡,浇在腐皮卷上即可食用。

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