六成网友认为水果是生活必需品食用方式单一化-【新闻】

发布时间：2021-04-09 15:34:29 阅读：次来源：伸缩门厂家

网导读：日常生活中有很多养生保健方式，比如中医药养生、运动养生、饮食养生等等，其中最健康也最自然的方式之一是饮食中的水果养生。然而水……

日常生活中有很多养生保健方式，比如中医药养生、运动养生、饮食养生等等，其中最健康也最自然的方式之一是饮食中的水果养生。然而水果应该怎么吃？什么时间吃？吃水果都有哪些保健功效呢？恐怕很多人并不知道。为使网友真正认知水果，科学食用水果，日前，美国蔓越莓协会联合搜狐健康频道推出一项题为“网民日常食用水果习惯及水果认知”的调查问卷，邀请中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对调查报告进行了解读，同时发布了《2013中国网民水果消费习惯白皮书》。

第一部分：调查结果分析

调查名称：网民日常食用水果习惯及水果认知调查

调查类型：开放式网络问卷调查

调查时间：2013年9月22日至2013年10月31日

样本总量：10,146份

解析嘉宾：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

一、你平时有吃水果的习惯吗？

图表解析：八成以上网友有日常吃水果的习惯。

调查解读：养成良好的饮食习惯对保持健康体态有非常积极的作用，吃水果就是其中一种很好的方式。从调查结果上我们欣喜的看到，绝大多数网民有吃水果的习惯。

二、你吃水果的频率是怎样的？

图表解析：七成网友可以做到每天摄入水果。

调查解读：每天吃水果是个好习惯，每日摄入水果的量建议在200-400克之间。建议网友更多地了解水果的功能性，有的放矢地吃水果才能达到保健养生的目的。

三、你都在什么时段吃水果

图标解析：网友吃水果的时间段比较平均。

调查解读：除了临睡前，网友选择吃水果的时间比较分散。吃水果的时间没有一定之规，前提是身体感觉舒服。水果的形式多种多样，可以在不同的时间以不同的形式吃。比如早餐的时候加入一些果干，两餐之间吃，也是不错的选择。吃油腻不容易消化的食物（如涮羊肉、油炸食品），以及水产类食物（如虾蟹贝类）前后，宜少吃或不吃水果，避免出现消化不良、胃肠不适或细菌性食物中毒。消化能力强的人无需顾虑，只要没有吃到九、十分饱，一日总能量不超标，则什么时候都可以吃水果。

四、你对水果的看法是？

图表解析：认为水果对于健康生活有重要作用的网友占到九成以上。

调查解读：绝大多数网友都认识到了水果对于健康的重要且积极的作用，且坚持固定使用习惯的占到六成以上。选择什么水果，如何吃也是很重要。结合水果健康功效和自身需求，才能达到好效果。

五、你选水果主要看中的因素什么？

图标解析：近四成网友认识到水果的功能性及对身体的保健作用。

调查解读：不同的水果对保持健康有着不同的作用，但水果不是药，并不能治疗病症。不过不能忽视的是，吃水果也是健康饮食的必要组成部分。充分了解不同水果对健康的积极作用，结合合理的饮食习惯才是上策。

六、你习惯怎样吃水果

图表解析：网友对于入菜、煮水果茶、烘焙等水果非常规吃法并不太熟悉。

调查解读：直接吃水果是最好的方式，但水果烹熟吃也是可以尝试的新方式，比如西方国家普遍采用水果用于烘焙和入菜，我们可以借鉴的是在家庭自制蛋糕、月饼之类的烘焙食品时将美国蔓越莓等水果干当做馅料，或在做肉菜的时候加入蔓越莓、苹果、木瓜等水果以调节油腻的口感，既健康又有风味。

七、你购买水果是否在意产地？

图表解析：网友对于进口水果的了解有限。

调查解读：进口水果并没有被大多数的网友选择，这是因为目前中国市场上，消费者对进口水果的了解还非常有限。对于进口水果而言，除了新鲜水果，果干、果汁，果酱也都是不错的选择，既能作为零食来吃，也可以作为烹饪、烘焙的原料。比如美国蔓越莓，其营养成分并不会因为高温而流失。

八、你了解或购买过如下哪些进口水果？

图表解析：除了蓝莓，网友对其他进口莓类认知度有限。

调查解读：莓类水果总体而言富含花青素，它们抗氧化性比较强，对于控制血压、降低炎症反应有一定益处。

九、你觉得进口水果有何优势？

图表解析：超过五成网友认为进口水果更安全、品质更高、口味更好。

调查解读：网友对传统进口水果的印象似乎更多是“送礼用的”“奢侈果类”，所以进口水果的健康价值往往会被忽视。其实，很多进口水果，包括美国蔓越莓价格其实并不高，其独特的健康价值也非常值得推荐。大众应该打破这种误解，让自己的饮食习惯更加多元化。

十、你对于水果的的健康功能怎样理解？

图表解析：超过九成网友了解水果对身体的积极健康功能。

调查解读：水果作为功能性食品的价值在于提供多种抗氧化物质（如类胡萝卜素和花青素），帮助保护消化系统、肠道和其他身体机能的健康，补充维生素、矿物质（钾、镁）、膳食纤维（特别是果胶）等。这些是传统“补品”所不能提供的。

十一、你了解美国蔓越莓的哪些保健功效？

图表解析：半数网友对于美国蔓越莓并不了解，但对美国蔓越莓的抗氧化能力认知度较高。

调查解读：蔓越莓一直被誉为最健康的水果，其富含抗氧化剂，有益于心脏健康并有助于防癌，特殊形状分子组成的原花青素可以抗菌，有助于防止胃溃疡和促进尿路的健康，对慢性病预防也十分有益。

吃水果的保健知识及专家建议

水果在人们日常健康饮食中占着举足轻重的地位。水果作为功能性食品的优秀代表，其价值在于能提供多种抗氧化物质（如类胡萝卜素和花青素），帮助保护消化系统，肠道和其他身体机能的健康，补充维生素、矿物质（钾、镁）、膳食纤维（特别是果胶）等。这些是传统“补品”所不能提供的。范志红指出，每日摄入水果的量建议在200-400克之间，更多地了解水果的功能性，有的放矢地吃水果才能达到健康的目的。值得一提的是，现代人的生活环境充斥着电波辐射，被称作“电子雾”，要避免辐射、保护视力，常吃红色水果是不错的选择，具有清除自由基的能力。

水果对于控制血压是有益的，而且在不增加总能量的前提下，用水果替代其他零食、甜食，有利于控制体重。

说起作为零食的水果，水果干是个不错的选择，比如美国蔓越莓干。范志红介绍说，莓类水果富含花青素，它们的抗氧化性比较强，对于控制血压、降低炎症反应有一定益处。美国蔓越莓由于具有独特的防粘附性能，可以让危害膀胱和肾脏的致病菌排出体外，有助于改善尿道感染问题。此外它对于心脏病、牙周炎等疾病也有良好的防治作用。