香味十足爽口的几道家常菜
香味十足爽口的几道家常菜肥牛金针菇卷食材:金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。做法:1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。2、肥牛片放室温稍解冻一下。3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。7、将一大匙蚝油放在碗内,加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。8、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。香辣草鱼块食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀3.生姜大蒜,葱白切细沫备用4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎9、汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可干锅排骨材料:排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐1、排骨剁成小段,用清水浸泡半小时左右,换二三次水,加黄酒腌制15分钟,芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。2、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀,再拌点油。3、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。4、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀即可出锅。
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