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云南农村最地道的八种美食

发布时间:2022-07-06 08:53:59 阅读: 来源:伸缩门厂家
云南农村最地道的八种美食

云南农村最地道的八种美食广南壮乡,景色宜人,民风淳朴,八珍玉食更是集聚于此。这里得天独厚的气候条件造就了这一碧万顷的优美环境,这里的壮乡农民自然、淳朴,柔情。他们充分的利用大自然的馈赠通过智慧造就一道道壮乡美食。壮乡鲤鱼粽香糯可口,制作所用材料均为生态农作物,鲤鱼粽用苏籽杆燃烧后的灰烬将糯米染匀,后用粽子叶将其包裹在内,包粽子时可用米豆和肉包裹在糯米中做馅,最后用糯谷草捆绑小火慢炖即可,这个过程将苏籽的芳香和粽也的清香渗到每一颗米粒中,使成品香醇可口,可以说是原汁原味,绿色健康,鲤鱼粽甘香醇厚的特质亦如它的创造者壮乡农民,他们兢兢业业淳朴憨厚,用汗水来耕耘,用辛勤去造就这人间美味。马脚杆粽与鲤鱼粽大同小异,两者制作过程和所使用的原材料基本一样,但形状却不同,前者两头低中间隆起形状酷似鲤鱼,后者周身大小基本一致。两者口感都软糯清香,回味无穷。壮乡虾子粽除了将外包的粽子叶换成水竹叶,其它东西都没变,所以它多了一份清竹的幽香,入口另有一番滋味。从形态上来说它要精巧些,如同橄榄球一般。羊角粽虽说也是粽子但却与以上三者不同,外形饱满,形似山羊角,每个面都呈现一个三角形,而整个粽子却只有四个角。包粽子用的是燎叶,捆绑的绳索也是燎叶,所以燎叶香气浓郁。羊角粽制作过程没有上面三种粽子复杂,但形态讲究难以掌控,需要心灵手巧的壮乡妇女才可包出形态饱满的羊角粽。搭莲粑先将糯米用清水浸泡过夜,后将糯米碾成米浆放置一段时间,可用花生、红糖、肉沫等作馅,揉搓成长条用芭蕉叶包裹蒸熟即可食用。成品白皙软糯,口感细滑,温润如玉。花糯米饭虽斑驳鲜艳但却没有用任何的化学染料染色,所用染料源于大自然的馈赠,得至淳朴农民智慧。糯米饭需用枫香叶、糯饭叶、糯饭,三者煮水后浸泡糯米可得到黑、紫、黄三种颜色糯米,腾腾热气将糯米和染料的清香极尽体现出来,当之无愧的色香味具全,不仅可以填饱肚子还赏心悦目。面蒿粑虽其貌不扬但却香软可口,它不仅有搭莲粑的香软还有自己的韧性,口感软中带韧,就像壮乡农民倔强中的柔情。面蒿粑需将糯米碾粉且混入面蒿这种独特的植物,正是它使面蒿粑韧性十足。它平平无奇的形态正如田间地头辛勤耕耘的朴素壮乡农民。

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