节后适合吃几次这道菜，口感清爽汤汁鲜

节后适合吃几次这道菜，口感清爽汤汁鲜

短暂的三天小长假结束了，今天又迎来了忙碌的周一，花儿也继续来和大家美食。

相信节日里，大家都享用了丰盛的美食，所以今天就来和大家一道口感清爽又好吃的家常菜西葫芦番茄炒虾仁。

随着寒潮的持续，超市里不少蔬菜的价格都有所上涨，不过像萝卜、土豆、西葫芦等的价格还是比较稳定，西葫芦一直是1.98元一斤。鲜嫩的西葫芦，昨天我买了2斤，一部分包了西葫芦鸡蛋馅的饺子，剩余的炒菜吃很是鲜嫩。西葫芦的水分很大，口感清脆，还有股淡淡的甜味，用来炒菜很是可口，和鸡蛋、虾仁、里脊肉搭配，都是不错的选择。

这里和朋友们的清爽家常菜，拌饭或者拌面都非常好吃，汤汁有着浓郁的茄汁味道，更能刺激食欲，这里就和大家：

【西葫芦番茄炒虾仁】

食材准备：

鸡蛋三个

番茄一个

西葫芦一根

冻虾仁150克

食用油、料酒、生抽、糖、盐

做法：

1、准备好需要的食材。一根西葫芦、一个番茄去皮切块，三个鸡蛋打成蛋液，虾仁化冻后洗净，用少许蛋清、盐和胡椒粉腌制5分钟。

2、炒锅内放入适量食用油，先将鸡蛋煎熟盛出，锅内再放入适量油，放入虾仁滑散，变色后捞出备用。

3、炒锅内不用放油，直接放入番茄块，用锅铲稍微压一下，挤压出番茄汁，煸炒一分钟。

4、接着放入西葫芦块，加入适量生抽，少许盐和一小勺糖，翻炒均匀后倒入一小碗温开水，保持中火炖煮5分钟，这个过程可以不盖锅盖，让汤汁蒸发一下，过程中番茄慢慢融化斤汤汁里，西葫芦变软。

这是五分钟后的状态，尝尝汤汁，酌情调味。

5、这时候放入虾仁和煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

最后淋入少许香油，即可出锅。

前后十分钟左右，这样一道可口清爽的菜肴就做好了。味道真的不错，试试看哦~~~

TAG标签：